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    何师傅却看出了汪师这种做法的弊端，这样一来，内部的羊肉虽然饱满汁多，但是外部炸制金黄的表皮经过一炖，怕是要发柴了。

    汪师将高压锅上汽，把羊肉放进锅里，再放入葱段等调味料，还有一样汪春精心挑选的东西，羊棒骨，汪春也随着羊肉放了进去。

    “妙极！”

    刘先石忍不住赞叹道。他已然看明白汪春想如何增加汤底的厚味。

    “炸制的羊肉牢牢虽然锁住了内在的羊肉风味，但炖煮时其肉味跑不出来，汤则会不鲜香，汪春放入提味提鲜的羊棒骨，让羊骨的味道融入汤中，成菜后，汤虽清，味却鲜美无比。”刘先石说道。

    “实属极妙的想法，这汪春真是极具创新天赋的厨师，手法更是前所未闻。”刘先石现在开始对汪春欣赏起来了。

    临时定菜，不仅考验了厨师的临场发挥如何，更看厨师的底蕴，就像读书一样，看过的文章越多，到嘴边越容易说出来。

    何师傅作为林景县中的老泰斗，经验何其丰富，自认在这一环节上，完胜汪春。

    很多时候，选择比努力更重要，如果路一开始就选错了，接着走下去，真的就是失之毫厘，差之千里。

    何师傅也不含糊，经刚才一战，已经不敢再小看汪师，便想用自己独到的控火技术来取胜。

    何师傅在羊肉里挑来挑去，左捏捏，右摸摸，似乎并没有满意的，但终于在底下，拿出了一根羊腿。

    “羊腿肉？”

    刘先石微微眯起眼睛，怎么两位厨师都选了烧烤才会用的食材。

    “何师傅选用的羊腿肉，异味虽小，但其脂肪太少，如不是极高之掌握，煮出来的肉都是有些发柴的。这对厨师的专注有些很大的考验。”立群评委如是说道。

    “而且由于羊腿肉肉质紧实，没有过多鲜味融入，煮出来的汤，也是有些寡淡。”另外一名评委补充道。

    汪师也很好奇，用羊腿肉来炖汤，莫不是也想跟自己用羊骨熬汤来增加味道。
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